2022/08/31

飲み物あれこれ　（第7回）チョコレートドリンク

では、チョコレートドリンクとは、ということになるのですが、実はきちんとした定義は内容です。 濃いココアを示すようです。 では、どのようにして濃くしているかというと、ココアにカカオバターを添加しています。 カカオバターの添加量は、企業やお店ごとに違いますので、味も様々です。 ちょうど、牛乳の製造と同じです。 牛乳も生乳からクリームやバターを抽出したものを牛乳（「おいしい牛乳」のような牛乳）として販売し、それにクリームやバターを再添加したものを「濃厚牛乳」等の名称で加工乳として販売しいます。 つまり、普通の牛乳がココア、加工乳がチョコレートドリンクに当たります。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。