2022/09/02

飲み物あれこれ　（第９回）カカオマスの種類

コーヒー豆の種類は結構、知られています。 お好みの豆をお持ちの方も多いと思います。 カカオにも同じように種類があります。 コーヒー同様に産地だけではなく、焙煎の仕方でも苦み、酸味、コク、香りなどのバランスが異なってきます。 コーヒーと違って、ストレートのようなものはあまりなく、いろいろの種類と産地のものをブレンドして使うのが一般的です。 多分、コーヒーのようにミルクをいれるにしてもコーヒー本来の味を残しながら飲むということをしないからかと思います。
カカオマスの種類については、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら思い出して、明日以降、ご紹介いたします。
では、また。