2022/09/06

飲み物あれこれ　（第11回）カカオマスの種類３

そのほかには、まず、クリオロ種が挙げられます。 カカオ豆の原生種で有史以前から存在していたと考えられています。 病害に弱く、19世紀に絶滅状態となった。 現在は、希少種。 最後が取にタリオタリオ種です。 トリニダード島原産で、クリオロ種とフォラステロ種の交配種。 以上です。 それほど多くの種類はありません。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。