2022/09/19

飲み物あれこれ　（第２１回）コーヒーの発がん性

コーヒーに発がん作用があるとの訴訟がアメリカで起こされていたことがあります。 要は、豆を焙煎する過程で発生するアクリルアミドが発がん物質として分類される物質である故、コーヒーに発がん性があるとする論理のようでした。 アメリカでは、こうした事を明記することが求められているとの報告をみました。 また、日本の農林水産庁によると、65度以上の飲み物を飲むと、熱が原因で咽頭がんになるリスクが高くなるので、少し覚ましたものを飲むよう推奨していました。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。