2022/09/28

飲み物あれこれ　（第２７回）代用チョコレート

昨日ふれた、代用チョコレートですが、ココアバターの代わりに醤油、大豆油、ヤシ油を、カカオマスの代わりに、ゆり根、恵比寿草の豆、脱脂大豆粉を使って作っていたようです。 砂糖を入れて甘くできたのか不明ですが。 砂糖も貴重品でしょうから、入れることは難しかったのかもしれません。 敢えて、代用品を作る目的は、はっきりしませんが、一種の嗜好品であったのでしょうか。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。