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2022/08/26

飲み物あれこれ (第4回)カカオリカー

カカオリカーを搾油して得られるものがココアバターです。 これは、脂肪分だけになっていますので、色は乳白色です。 では、ココアバターは何に使うかというと、チョコレートの原料になります。 ココアマスにミルクやココアバターを加えて固めれば、普通のチョコレートになります。 その配合に割合によって、ミルクチョコレートになったり、コクのあるチョコレートになったりするようです。 ココアバターにミルク、砂糖を加えて固めると、ホワイトチョコレートになります。 つまり、ホワイトチョコレートは、バターに砂糖やミルクを加えたものです。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。

飲み物あれこれ (第4回)カカオリカー
飲み物あれこれ (第4回)カカオリカー
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