2022/10/09

飲み物あれこれ　（第３８回）コーヒーのバリエーション（２）

続いて、ダッチコーヒーです。 「水だしコーヒー」と呼ばれることもあります。 ようは、低温でゆっくり時間をかけて抽出するコーヒーです。 発祥は、17世紀にオランダ領であったインドネシアといわれているようです。 当時は、壺の中に水とコーヒーをいれ、地中にうめていたとのことです。 この入れ方を考案したのが、オランダ人であったので、ダッチコーヒーと呼ばれるようになったとされています。 熱をかけないので、素材の持つ味が際立つことになります。 暖かいコーヒーの飲みたい時は、湯煎すると良いようです。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。