2022/10/11

飲み物あれこれ　（第４０回）コーヒーのバリエーション　（４）

今日からは、ミルク系のコーヒーについて紹介してみようと思います。 まず、カフェ・オ・レです。 フランスで作られたもので、要は、ミルクコーヒーです。 使うコーヒーは、深煎りでそのまま飲むとちょっと苦めのコーヒーが良いようです。 そうしないと、コーヒーの香がミルクに負けてしまって、美味しいカフェ・オ・レには、ならないようです。 また、コーヒーとミルクの分量は、基本半々です。 コーヒーは、ペーパーフィルターよりも金属フィルターのフレンチプレスで入れた方が、コーヒーの風味がより抽出され、ミルクの風味とのバランスが良くなるようです。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら調べてみます。
では、また。