2022/09/19
飲み物あれこれ （第２１回）コーヒーの発がん性
コーヒーに発がん作用があるとの訴訟がアメリカで起こされていたことがあります。 要は、豆を焙煎する過程で発生するアクリルアミドが発がん物質として分類される物質である故、コーヒーに発がん性があるとする論理のようでした。 アメリカでは、こうした事を明記することが求められているとの報告をみました。 また、日本の農林水産庁によると、65度以上の飲み物を飲むと、熱が原因で咽頭がんになるリスクが高くなるので、少し覚ましたものを飲むよう推奨していました。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
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2022/09/19
今日は何の日（09月19日）
今日は、苗字の日。約150年前に戸籍整理の目的で「平民苗字許可令」が布告された日です。 しかし、当初は、苗字を付けると税金がとられるとかのうわさが流れたこともあり、あまり広まらなかったようです。 その5年後、必ず苗字をつけるようにとの趣旨で「平民苗字必称義務令」が出されています。
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2022/09/18
飲み物あれこれ （第２０回）コーヒー酸
クロロゲン酸は、まず初めにコーヒーから抽出された物質ですが、最近では、多くの双子葉植物から見つかっている化学物資です。 コーヒーに含まれるコーヒー酸を似た化学構造を有しています。 コーヒー酸の生理活性ですが、リラックス効果、がん予防、動脈硬化予防が謳われています。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら勉強してみます。
では、また。
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2022/09/18
今日は何の日（09月18日）
今年は、心・血管病予防デーです。 毎年、敬老の日の前日をこの記念日としているとのことです。 これらの病気の予防が長生きにいつながると考えてからでしょうか。
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2022/09/17
飲み物あれこれ (第１９回）コーヒーポリフェノールとグリーンコーヒー
コーヒーに含まれるポリフェノールは、クロロゲンと呼ばれています。 但し、焙煎するとほとんどうちなわれてしまいます。 そこで、生豆抽出物を焙煎コーヒーに混ぜたものがグリーンコーヒーです。 普通のコーヒーとは、ちょっと違う味で健康志向の方にはうってつけのコーヒーです。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。
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