2022/08/30
飲み物あれこれ （第6回）ココア
ここまで、カカオの処理の仕方やチョコレートの作り方を説明してきましたが、では、ココアはどうつくるのでしょうか。 ココアの作り方は、カカオリカーを搾油してココアバターを除いた成分を乾燥させ、粉にしたものです。 搾油しても、一定程度の脂肪分は残るのでしょうから、多少のコクはあると思います。 カカオリカーやカカオマスから除いているのは、脂肪分だけですので、他の栄養成分は維持されています。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。
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2022/08/30
今日は何の日（8月30日）
８月３０日は富士山測候所記念日。 気象衛星の運用前までは、富士山レーダーといえば、日本の気象観測や天気予報に最も重要な役割を果たしていました。 １８９５年の今日、日本気象学会の野中至氏が私財を投じて建設した富士山レーダーの前身となる測候所が開設された日です。 私財を投じて建設したとはすごいと思います。 今日は、チョコレートドリンクなどを飲みながら、そんな気象の重要性や社会貢献についてちょっと考えてみませんか。
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2022/08/29
飲み物あれこれ （第5回）カカオバター
カカオリカーを搾油して得られるものがココアバターです。 これは、脂肪分だけになっていますので、色は乳白色です。 では、ココアバターは何に使うかというと、チョコレートの原料になります。 ココアマスにミルクやココアバターを加えて固めれば、普通のチョコレートになります。 その配合に割合によって、ミルクチョコレートになったり、コクのあるチョコレートになったりするようです。 ココアバターにミルク、砂糖を加えて固めると、ホワイトチョコレートになります。 つまり、ホワイトチョコレートは、バターに砂糖やミルクを加えたものです。
続きは、ポリフェノールリッチなチョコレートドリンクやカテキンリッチな緑茶カプチーノを飲みながら考えてみます。
では、また。
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2022/08/29
今日は何の日（8月29日）
８月２９日は、文化財保護法施行記念日。 １９４９年の木造建築であった法隆寺金堂の全焼をきっかけに、１９５０年に国民の文化的向上と世界文化の進歩への貢献を目的にこの法律が施行されました。 国レベルでの文化財も重要ですが、今日は、チョコレートドリンクでも飲んで、気分を落ち着かせて、あなたの人生に影響を与えた重要なことを考えてみませんか。 自身の重要文化財として。
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2022/08/26
今日は何の日（8月2６日）
人権宣言記念日。フランス人権宣言が採択された日です。今日は、ちょおレートドリンクでも飲んで、気分を落ち着かせて人権について考えてみませんか。
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